初次相识，桑夫人就喜欢上了忧郁伤感却对钢琴激情四射的肖邦。她对男人了如指掌，她喜欢上了肖邦，就能叫肖邦喜欢她。果不其然，在乔治·桑的进攻下，肖邦很快就放弃了抵抗。两人相爱了。
肖邦后随桑夫人来到了诺罕庄园。风景优美的草原，整洁漂亮的石头房子，都是典型的法国乡村景致。肖邦激动不已，再加上桑夫人的好客，作家、诗人和艺术家经常来庄园做客，这些都大大地激发了肖邦的创作激情，在这时期，写出了他一生中最成功的作品。创作了《E大调练习曲》《a小调练习曲》《c小调夜曲》等。
优雅的生活为肖邦的创作营造了良好的环境，但无休止的社交和演出，吞噬着肖邦的健康。在他们共同生活了9年之后，最终分手了。但肖邦的脑海里对乔治·桑念念不忘。临死时，他对人说：“我真想见她一面。”
肖邦与乔治·桑的恋情属于典型的弟姐恋。弟姐恋和姐弟恋本质上同为一种爱情类型，即男小女大，通常在5岁上下，如同姐弟一般。那么，弟姐恋的核心是什么呢？心理学家分析认为弟姐恋的核心是“恋母情结”。心理学专家们经过多年研究得出结论，恋母情结可以有原发性和继发性之分。其中原发性恋母情结（也可叫做第一恋母情结）在青春期前的男孩中普遍存在。男孩子因与父亲同性，在生活中学习和模仿父亲，共同竞争母亲的关注，逐渐形成“恋母仿父”的心理。进入青春期后，继发性恋母情结（也可叫做第二恋母情结）出现，恋母情结的对象不再是亲生母亲，而是转换成母亲的替代者。由此，任何一位年长自己的成熟女性，都有可能成为男性的依恋对象。